Questa ricetta di torta esotica è facile da realizzare poiché si compone di un sablé breton, una ganache Inspiration al passion fruit e frutta esotica fresca. L’Inspiration è una copertura di frutta a base di burro di cacao e polvere di frutta, qui di passion fruit. Puoi trovarla sul sito Valrhona-ensemble.fr e beneficiare del -20%…
Per questa ricetta della torta con fragole e rabarbaro, mi sono ispirato a una ricetta della chef Claire Heitzler. Ho sempre amato l’abbinamento tra fragole e rabarbaro, qui c’è tutto: il gusto, le texture e il visual. Per cambiare dalle tradizionali torte rotonde, ho utilizzato un telaio per torte perforato di ScrapCooking. La larghezza è…
Per questa nuova ricetta della galette, vi propongo l’abbinamento di limone e nocciole. Un accostamento classico in pasticceria che potete trovare anche nella ricetta del rotolo limone e nocciole di Cyril Lignac. Ho realizzato questa galette al limone e nocciole utilizzando semplicemente una crema frangipane. La polvere di nocciole sostituisce la polvere di mandorle e…
Vi propongo qui la ricetta di un grande classico dell’inizio dell’anno: la galette des Rois alla frangipane. La crema frangipane che guarnisce questa galette è composta da un terzo di crema pasticcera e due terzi di crema di mandorle. Sfortunatamente, la crema pasticcera viene spesso omessa dalle ricette, il che è un peccato perché apporta…
Con questa torta al cioccolato al latte e nocciole, volevo proporvi una ricetta ultra golosa, l’associazione del cioccolato al latte e delle nocciole non ha bisogno di prove! Per questo ho utilizzato il cioccolato Azélia di Valrhona, che ha la particolarità di contenere nocciole (un po’ più del 13%). Si tratta quindi di un cioccolato…
La tarte al limone meringata è un grande classico della pasticceria francese, quindi era d’obbligo includere la ricetta nel blog. Si compone di una pasta frolla, una crema al limone e una meringa italiana. Per quanto riguarda la meringa, non ci sono davvero regole rigide. Alcuni preferiscono una meringa francese, più facile da realizzare. Altri,…
Finalmente ho trovato una buona ricetta per il flan pâtissier alla vaniglia. Più difficile di quanto sembri, non sono mai stato molto soddisfatto di ciò che trovavo, fino a quando un lettore non mi ha inviato questa ricetta del chef Quentin Lechat. Ho modificato la ricetta per adattarla a un anello di 20 cm, il…
Ricetta per il Pound Cake al Pistacchio Questo Pound Cake al Pistacchio ha una consistenza umida e tenera con un sapore nocciolato e burroso. La torta è guarnita con una glassa profumata alla vaniglia e noci croccanti e abbrustolite. Perché questa è la migliore ricetta per il Pound Cake al Pistacchio Ho trascorso mesi a…
Pain de Pesca: un Dolce Morbido e Delizioso Questo Pain de Pesca è realizzato con latticello per una consistenza ultra tenera. Il pane è carico di pezzi di pesche fresche e guarnito con una briciola di zucchero di canna burroso. Questa ricetta produce un filone di 9″x 5″. Con una mollica soffice e una copertura…
Torta all’Albicocca La deliziosa torta all’albicocca presenta una soffice mollica di mandorla arricchita da profumate albicocche fresche. Questa torta rustica è pensata per essere semplice e familiare. È una ricetta completamente senza fronzoli. Informazioni sulla torta Questa ricetta è davvero facile da realizzare. Quando avrai preriscaldato il forno, l’impasto sarà già pronto per essere versato…
Classico incontra moderno nella Torta Concorde! Questo dessert di aspetto selvaggio presenta strati di meringa al cioccolato soffice e mousse al cioccolato vellutata. Il profondo sapore di cioccolato e il contrasto di consistenze sono davvero indimenticabili. Che cos’è una Torta Concorde? La Torta Concorde è stata creata per celebrare il volo inaugurale del leggendario jet…
La torta di cocco Snow White Questa incantevole torta di cocco inizia con strati di torta bianca vellutata. Gli strati vengono inzuppati con sciroppo di rum al cocco e farciti con una speciale glassa di cocco e rum. (Il rum è facoltativo). È così bella e così deliziosa. Come questa torta di cocco è diversa…
Questa cheesecake al cocco è super cremosa e cotta su una base di cocco e graham cracker. Il dolce è ricoperto da un manto di panna montata e una pioggia di cocco grattugiato zuccherato. Perché amerai questa ricetta Dopo 30 anni come pasticcere, posso dirti che nessuno sembra essere neutrale riguardo al cocco, o lo…
Torta al Ganache di Cioccolato Amanti del cioccolato, questa è per voi. I layer di torta al cioccolato sono super scuri e umidi, ripieni e glassati con un leggero e delizioso ganache di cioccolato montato. Perché amerai la Torta al Ganache di Cioccolato Se ami una torta al cioccolato umida, fondente, non troppo dolce e…
Cheesecake di zucca! Cheesecake ultra cremosa con un leggero tocco di spezie e un distintivo sapore di zucca. Una base di biscotti graham e noci pecan burrosa completa il soffice strato di cheesecake. Che cosa rende questa cheesecake di zucca diversa dalle altre? Il ripieno di cheesecake di zucca è cotto su una sostanziosa crosta…
Torta di Pere La torta di pere con burro nocciola e un tocco di baccello di vaniglia è perfetta nella sua semplicità. È super facile da preparare e rappresenta un dolce delizioso che preparerai più e più volte. Perché adorerai questa torta di pere Questa torta di pere con baccello di vaniglia incarna il mio…
Classica Torta Red Velvet Classica Torta Red Velvet! Strati di torta rossa tenera con un accenno di cioccolato abbinati a una glassa di formaggio cremoso e un crumble di red velvet. La Torta Red Velvet è una di quelle ricette classiche che vengono richieste continuamente. Quella ricca colorazione rossa è sbalorditiva e abbinata a una…
German Chocolate Cake Questa classica torta al cioccolato tedesco combina ricchi strati di torta al cioccolato con un dolce ripieno di cocco e noci pecan e una soffice crema al burro di cioccolato. Sono affascinato dalla storia dietro alcune ricette. L’origine della torta al cioccolato tedesco non è affatto ciò che mi aspettavo, nemmeno vicino!…
Questa ricetta classica di torta alla vaniglia abbina strati di torta alla vaniglia soffici a una crema di burro alla vaniglia setosa. La torta perfetta per compleanni, matrimoni e festività! Questa classica torta alla vaniglia è una delle ricette più amate su Liv for Cake. Ho sempre pensato che ci fossero così tante ricette di…
Classica Torta Madeira Questa classica torta inglese Madeira, leggermente aromatizzata al limone e guarnita con fette di limone candito, è il dessert più semplice che tu possa mai realizzare. Ho una nuova ossessione: The Great British Bake Off. Sono consapevole di essere in ritardo… molto più del previsto. Pensavo che l’ultima stagione fosse la Stagione…
