Torta Classica Madeira – Torte da Sogno
Classica Torta Madeira
Questa classica torta inglese Madeira, leggermente aromatizzata al limone e guarnita con fette di limone candito, è il dessert più semplice che tu possa mai realizzare.
Ho una nuova ossessione: The Great British Bake Off.
Sono consapevole di essere in ritardo… molto più del previsto. Pensavo che l’ultima stagione fosse la Stagione 3, ma apparentemente ciò che sto guardando è la stagione 6! Dove sono stata per 6 anni?! Ho così tanto da recuperare!
Ugh, spero che riesca a trovare le vecchie stagioni da qualche parte. Ho infatti visto l’ultimo episodio della stagione 4 (quella che pensavo fosse la stagione 2) un paio di mesi fa e da allora sono stata conquistata.
Mi sto dando della stupida per aver perso tutte quelle stagioni.
So che la stagione 6 è tecnicamente finita, ma è appena iniziata qui in Canada e da allora sono stata felicemente assorbita in essa.
C’è qualcosa riguardo ai programmi televisivi britannici che è semplicemente migliore rispetto a quelli negli Stati Uniti e in Canada. Hanno una certa atmosfera e una qualità superiore (secondo me). The Great British Bake Off non fa eccezione… la versione americana è stata davvero un flop e io stessa non sono riuscita a guardare nemmeno un episodio. COSÌ BRUTTO.
Penso che il fascino della versione britannica sia che i concorrenti siano davvero relazionabili. Non sono professionisti, per niente, e c’è una qualità genuina in loro. Inoltre, i presentatori e i giudici sono i MIGLIORI. Sue Perkins è la mia preferita. Esilarante!
Amo anche il fatto che guardando questo show sto scoprendo dolci che non avevo mai sentito nominare — come questa classica torta Madeira.
Secondo Mary Berry, una torta Madeira è una torta semplice a tessitura compatta, caratterizzata da una cupola e da una crepa sulla sommità. Tradizionalmente ha un sapore di limone e una sorta di guarnizione di limone candito.
Non mi sono allontanata dalla versione tradizionale poiché volevo provarla nella sua forma classica. Dopotutto, Mary ha detto che non si può battere il classico. È davvero semplice da realizzare. Infatti, penso che potrebbe essere la torta più facile che abbia mai fatto.
Consiglio per la Torta!
Non sei un amante del limone? Provala con qualsiasi altro agrume usando le stesse quantità.
Naturalmente, questo è stato il mio secondo tentativo con questa torta — il primo è stato un epic fail. Poiché tutte le ricette tradizionali sono britanniche, ho avuto un po’ di difficoltà a capire i rapporti e le quantità da grammi a tazze, ma soprattutto a convertire la farina autolievitante in farina normale.
Purtroppo, la mia prima torta, per quanto fosse deliziosa, è completamente affondata nel mezzo a causa di troppo lievito in polvere. Le mie fonti mi hanno indirizzata male!
Le informazioni che ho trovato indicavano di aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere per ogni tazza di farina normale per fare la farina autolievitante. Sembrava molto (basandomi sulla mia esperienza) ma, contro il mio migliore giudizio, ho usato 4 cucchiaini per le mie 2 1/2 tazze della ricetta, ma era ancora troppo.
Alla fine ho optato per 1 cucchiaino di lievito in polvere per tazza (che è standard) e ha funzionato perfettamente.
Fette di Limone Candito
Le fette di limone candito sono state molto facili da fare. La chiave è affettarle molto sottili (1/8″ di spessore) e poi farle sobbollire in uno sciroppo semplice zuccherino fino a quando non sono candite. E sì, puoi mangiare anche la scorza! Si ammorbidisce nello sciroppo ed è deliziosa.
La mia torta Madeira non si è alzata tanto quanto speravo; c’è solo una leggera protuberanza, ma sono contenta di come sia venuta. Ha fatto una crepa però! Piuttosto perfetta se posso dirlo io stessa.
Questa torta Madeira è perfetta per il tè pomeridiano. O per colazione, non giudico.
È semplice e deliziosa. Davvero, c’è qualcosa di meglio di così? Consiglio di scaldare i pezzi in microonde per circa 20 secondi prima di mangiare per avere quel gusto di appena sfornato. Realizzerò sicuramente di nuovo questa ricetta!
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Domande Frequenti
Come posso convertire questa ricetta?
- Per fare dei cupcakes, tutto ciò che devi fare è ridurre il tempo di cottura — inizia a controllare dopo 15 minuti. La ricetta farà 18-24 cupcakes a seconda delle dimensioni.
- Per altre conversioni vai qui. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni della teglia.
- I tempi di cottura varieranno se cambi le dimensioni della teglia. Ogni forno è diverso, quindi non posso dire con certezza cosa dovrai modificare. Assicurati di controllare le torte mentre stanno cuocendo.
Posso prepararlo in anticipo?
- I livelli di torta raffreddati possono essere cotti in anticipo, avvolti due volte in pellicola trasparente, e congelati per un massimo di 3 mesi. Estrarre 2-3 ore prima di servire.
- Le fette di limone candito possono essere conservate a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Posso avere le misure in peso/grammi?
- È disponibile un’opzione metrico nella scheda della ricetta. Se fai clic, convertirà tutto in grammi.
- Questa conversione viene effettuata automaticamente e non posso garantire l’accuratezza, ma molti lettori hanno avuto successo utilizzando l’opzione metrica nelle mie ricette.
Consigli per preparare questa Torta Madeira
- Puoi sostituire lo zucchero a velo con zucchero granulato se non riesci a trovarlo.
- Assicurati che la tua teglia da 8″ sia alta almeno 3″ o la torta potrebbe traboccare. Ricorda di affettare i limoni sottili ed uniformemente per i migliori risultati e la presentazione più bella.
- Lo sciroppo avanzato delle fette di limone candito può essere utilizzato per decorare la torta o puoi conservarlo in frigorifero per aggiungerlo a tè freddi o altre bevande.
- Preparo le mie teglie usando Homemade Cake Release e le rivesto con carta forno.
- Per garantire che i livelli della torta si cuociano in modo piatto, controlla il mio post su Come Cuocere Torte Piatti.
Classica Torta Madeira
Questa classica torta inglese Madeira è il dessert più semplice che tu possa mai realizzare. Leggermente aromatizzata al limone e guarnita con fette di limone candito.
Porzioni 10 porzioni
Calorie 537 kcal
Ingredienti
- 1 tazza (225g) di burro morbido
- 1 tazza (200g) di zucchero
- 3 tazze (375g) di farina normale
- 4 uova
- 1/2 tazza di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Scorza di 1 limone
Istruzioni
Per la Torta Madeira:
- Preriscalda il forno a 325°F (170°C). Imburra e infarina una teglia rotonda da 8″ profonda, rivestila con carta da forno.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il lievito in polvere. Metti da parte.
- Montare il burro, lo zucchero e la scorza di limone a media/alta velocità fino a che non diventano pallidi e spumosi (2-3 minuti). Aggiungi le uova una alla volta insieme a un cucchiaio della miscela di farina per ogni uovo. Incorpora completamente dopo ogni aggiunta.
- Incorpora delicatamente la miscela di farina, quindi il succo di limone.
- Cuoci per circa 1 ora o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Raffredda nella teglia per 10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
Per le Fette di Limone Candito:
- Metti zucchero e acqua in una pentola grande e bassa. Porta a ebollizione mescolando fino a sciogliere. Disporsi le fette di limone in un unico strato nella pentola. Cuoci a fuoco lento per 15 minuti, rigirando a metà cottura.
- Rimuovi con cautela le fette dalla pentola, facendo cadere l’eccesso di sciroppo, e ponile su una teglia rivestita di carta forno. Lascia asciugare a temperatura ambiente. Se desideri, puoi intingerle nello zucchero granulato.
Note
* Assicurati che la pentola sia alta almeno 3″.
** Lo sciroppo di limone raffreddato può essere drizzato sulla torta o utilizzato in diverse bevande. Io l’ho usato nel tè freddo fatto in casa.
Ricetta della torta Madeira adattata da Nigella Lawson.
Ricetta dei limoni canditi da Our Best Bites.
Informazioni Nutrizionali
Le informazioni nutrizionali e le conversioni metriche vengono calcolate automaticamente. Non posso garantire l’accuratezza di questi dati. Se questo è importante per te, verifica con il tuo calcolatore nutrizionale preferito e/o strumento di conversione metrica.
