Come Fare i Biscotti in Vetro Colorato
Scopri come fare dei fantastici biscotti di vetro colorato con questo tutorial dettagliato! Perfetti per scambi di biscotti durante le feste o da appendere al tuo albero di Natale.
Sarei in assoluto disonesto se dicessi che questi biscotti di vetro colorato sono facili da fare. Non sono esattamente difficili, di per sé, ci vuole solo un sacco di tempo. Soprattutto se sei un po’ perfezionista… ahem.
Ma seriamente, quanto sono carini questi biscotti?? Ne vale sicuramente la pena.
Ho creato un tutorial in modo che tu possa stupire amici e familiari e adornare il tuo albero con questi bellissimi biscotti natalizi!
Oh, giusto, sono anche al 100% commestibili. Biscotto + caramella fanno una combinazione deliziosa se riesci a trattenerti dal mangiarne alcuni. Ho assaggiato alcuni bocconi, ma i migliori rimarranno sull’albero per la stagione natalizia!
Come Fare i Biscotti di Vetro Colorato
Il vetro colorato in questi biscotti è fatto di caramelle dure schiacciate. Possono essere qualsiasi caramella tu preferisca, purché siano dure. Ho usato Jolly Ranchers perché mi piaceva la varietà di colori, ma potresti usare Lifesavers o qualcosa di simile.
Avrai bisogno di un robot da cucina o di un batticarne o qualcosa di simile per schiacciare le caramelle.
Devi ottenere una consistenza simile a quella della sabbia, non in polvere. Ripensandoci, lo zucchero da sabbiatura comprato potrebbe funzionare — anche se non l’ho testato! (AGGIORNAMENTO 2020: Lo zucchero da sabbiatura non funziona)
Ho usato un robot da cucina per ridurre in polvere un colore alla volta. Ci sono voluti circa 15 secondi per ciascun colore. Se vivi in una casa, un batticarne sarebbe un’opzione facile, ma se sei in un appartamento con vicini, ti sconsiglio di farlo. Anche il robot da cucina era super rumoroso!
Suppongo che tu possa sempre consolare i tuoi vicini in seguito con dei biscotti.
Puoi preparare le caramelle schiacciate in anticipo, ma io l’ho fatto mentre la mia pasta per biscotti di zucchero si raffreddava.
Salterò il processo di stesura e taglio dell’impasto perché è piuttosto semplice (ossia non ho scattato foto – mi dispiace!). Importante notare che devi raffreddare la tua pasta.
Dopo aver preparato l’impasto (secondo la ricetta qui sotto, o utilizzando la tua ricetta preferita per biscotti di zucchero), avvolgilo in pellicola trasparente, modella in un disco piatto e mettilo in frigorifero per circa un’ora.
Una volta raffreddato, prendi 1/4 di quell’impasto e stendilo fino a uno spessore di 1/8″. Usa i tuoi tagliabiscotti preferiti per ritagliare delle forme e posizionale su una teglia foderata. Ecco i tagliabiscotti a forma di ornamento che ho usato. Perfetti per il periodo natalizio!
Dopo aver ritagliato le forme, l’impasto si sarà ammorbidito un po’. Se prevedi di usare questi biscotti di vetro colorato come ornamenti, utilizza l’estremità smussata di uno stecco da cucina per fare un buco nella parte superiore del biscotto.
Fallo quando la pasta per biscotti è morbida — se è appena uscita dal frigorifero, sarà troppo dura e l’impasto si romperà quando cerchi di fare il buco. Lo so per esperienza! Quel povero primo lotto…
Una volta fatto, metti i biscotti in frigorifero a raffreddarsi di nuovo mentre lavori su un altro 1/4 dell’impasto.
Rimuovi i biscotti raffreddati dal frigorifero e usa dei tagliabiscotti più piccoli o un coltello affilato per ritagliare le forme per il vetro colorato. Usa uno stuzzicadenti per estrarre eventuali ritagli ostinati rimasti.
Successivamente, usa una spatola offset affusolata o la punta di un piccolo coltello per riempire i ritagli con le caramelle schiacciate.
Fai attenzione a non farne cadere delle caramelle sul biscotto stesso — usa un pennello da pasticcere per rimuovere l’eccesso.
Riempi con le caramelle schiacciate fino alla sommità dell’impasto. Distribuisci uniformemente e spingi negli angoli se necessario.
Una volta riempi tutti i biscotti, potresti volerli riporre in frigorifero per 15 minuti per farli indurire un po’. Sai, se l’impasto per biscotti è diventato troppo morbido perché hai trascorso TROPPO tempo assicurandoti che ogni biscotto fosse perfetto.
Quando sono pronti, infornali in un forno preriscaldato per circa 8 minuti — a seconda della dimensione e dello spessore dei tuoi biscotti.
Inizia a controllare i biscotti circa 7 minuti dopo, e osservali con attenzione.
Come. Un. Falco.
Vuoi cuocerli giusto fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente e le caramelle si sciolgono — NON fino a quando i biscotti diventano marroni e le caramelle si caramellano.
Ciao, primo lotto rovinato!
Lascia raffreddare completamente questi biscotti sulle teglie per consentire alla caramella di indurirsi. Non cercare di muoverli o rovinerai tutto il tuo lavoro.
Una volta raffreddati, rimuovili delicatamente dalla carta forno o dalle teglie in silicone. Infilali con del filo e appendili al tuo albero!
Una cosa da notare: questa ricetta produce una GRANDE quantità di biscotti (a seconda delle dimensioni e dello spessore, ovviamente).
Ho finito per usare metà dell’impasto e ho avuto circa 36 biscotti. Non volevo in alcun modo fare 72 biscotti di vetro colorato, così ho messo il resto dell’impasto per biscotti di zucchero nel congelatore per usarlo in un secondo momento.
Quindi potresti voler ridurre la ricetta a metà, a meno che non stai facendo biscotti più grandi.
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Consigli per questi Biscotti di Vetro Colorato
- Ho usato Jolly Ranchers perché mi piaceva la gamma di colori, ma puoi usare Lifesavers o qualcosa di simile o provare lo zucchero da sabbiatura. (AGGIORNAMENTO 2020: Lo zucchero da sabbiatura non funziona)
- Puoi congelare qualsiasi impasto per biscotti extra per un massimo di 3 mesi.
- Ecco i tagliabiscotti che ho usato. Va bene qualsiasi tipo, ma il numero di biscotti prodotti dalla ricetta dipende dalle dimensioni dei cutter che usi.
- Raffredda i biscotti prima di infornarli in modo che mantengano la loro forma.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia. Vuoi assicurarti che lo zucchero si sia indurito e fissato.
