Ingredienti

Per la base di biscotti Graham:

• 1 1/2 tazze di briciole di biscotti graham (da 12 biscotti interi)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 8 cucchiai di burro non salato (1 panetto), fuso

Per il No-Bake Cheesecake:

• 8 oz di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 1 1/4 tazze di panna montata (fredda)
• 12 oz di formaggio mascarpone (freddo)
• 2 cucchiai di succo di limone fresco spremuto

Per il Topping di Fragole:

• 8 oz di fragole (affettate sottili)
• 1 ricetta di salsa di fragole fatta in casa (setacciata e fredda)

Istruzioni

Preparare la Salsa di Fragole:

• Iniziare preparando la salsa di fragole. Setacciarla attraverso un colino fine, premendo sui solidi con una spatola per estrarre il più possibile dello sciroppo. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente o refrigerare se preparato in anticipo. La salsa può essere conservata per 3-4 giorni.

Preparare la Base di Biscotti Graham:

• In un robot da cucina, frullare i biscotti graham in briciole fini. Trasferire le briciole in una ciotola e mescolarle con 1 cucchiaio di zucchero e 8 cucchiai di burro fuso fino a quando non sono ben combinati.
• Foderare il fondo di una tortiera rotonda a cerniera da 9 pollici con carta da forno. Premere il composto di biscotti graham sul fondo della teglia, alzandolo di 1/2 pollice sui lati. Congelare per 15 minuti o refrigerare per 30 minuti per far solidificare la base.

Preparare il No-Bake Cheesecake:

1. In una grande ciotola, montare 8 oz di formaggio cremoso e 2/3 tazza di zucchero semolato usando un frullatore elettrico a media potenza per 3 minuti, o fino a quando non è liscio e soffice. Mettere da parte.
2. In un’altra ciotola, montare 1 1/4 tazze di panna montata a massima velocità per 3-5 minuti fino a quando non si formano picchi fermi. Ridurre la velocità a medio/basso e incorporare 12 oz di formaggio mascarpone fino a quando è liscio e ben amalgamato.
3. Incorporare delicatamente il composto di panna montata nel composto di formaggio cremoso con una spatola. Poi, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone, aggiungendo 1 cucchiaio alla volta, fino a ottenere un composto liscio e ben mescolato.
4. Versare il ripieno del cheesecake sulla base di biscotti graham fredda e uniformare la superficie. Refrigerare per almeno 6 ore o tutta la notte per far solidificare completamente il cheesecake.

Preparare il Topping di Fragole:

• Subito prima di servire, disporre le fragole affettate sottili in un motivo decorativo sopra il cheesecake. Spennellare le fragole con la salsa di fragole fredda e servire la salsa rimanente a parte per guarnire.

Perché Amerai Questa Ricetta

Questo No-Bake Cheesecake è il dessert perfetto per chi cerca un trattamento cremoso e ricco senza dover accendere il forno. La combinazione di formaggio mascarpone liscio e panna montata conferisce al cheesecake una consistenza ricca e leggera, mentre il topping di fragole aggiunge un finale dolce e fruttato. La base di biscotti graham aggiunge una croccantezza burrosa che si sposa perfettamente con il ripieno cremoso. È una ricetta semplice, senza fronzoli, che non richiede cottura e può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per riunioni, cene o come trattamento speciale.

Consigli

• Per i migliori risultati, utilizzare ingredienti freddi, specialmente il mascarpone e la panna fresca, per garantire che il ripieno del cheesecake mantenga la sua forma e abbia una consistenza liscia.
• Assicurati di far solidificare il cheesecake in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte) per permettere ai sapori di svilupparsi completamente e alla consistenza di indurirsi.
• Se desideri una base leggermente più dolce, puoi aggiungere un po’ di zucchero extra al composto di biscotti graham.

Varianti e Sostituzioni

• Puoi sostituire la base di biscotti graham con una base senza glutine fatta di biscotti graham senza glutine o altri biscotti senza glutine.
• Se preferisci un topping diverso, sentiti libero di usare mirtilli, lamponi o un mix di frutti di bosco per un tocco colorato.
• Per un sapore più aspro, sostituisci il formaggio mascarpone con formaggio cremoso per un gusto più tradizionale di cheesecake.

FAQ

Posso preparare questo cheesecake in anticipo? Sì! Questo cheesecake deve essere refrigerato per almeno 6 ore, ma puoi prepararlo il giorno prima di servirlo, sarà perfetto.

Come conservo gli avanzi? Conserva il cheesecake avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Il topping deve essere aggiunto appena prima di servire per mantenere la migliore consistenza.

Posso congelare questo cheesecake? Puoi congelare il cheesecake senza il topping. Avvolgilo strettamente in pellicola trasparente e alluminio, quindi congelalo per un massimo di 2-3 mesi. Scongelalo in frigorifero prima di servirlo.

Servire

Servi questo No-Bake Cheesecake freddo con un filo di salsa di fragole fresche sopra per un dessert rinfrescante e indulgente. È perfetto per riunioni estive, cene festive, o ogni volta che hai bisogno di un dolce veloce ma impressionante.

Suggerimenti

Abbina questo No-Bake Cheesecake con un bicchiere di vino bianco freddo o acqua frizzante per esaltare la consistenza cremosa e il topping di frutta fresca. È anche un delizioso dessert da servire insieme ad altri dolci come sorbetti di frutta o insalate di frutta leggere.