Torta di Formaggio ai Mirtilli Senza Cottura

Ingredienti:

Per la Base:

• 1 3/4 tazze di briciole di biscotti graham (circa 14 biscotti interi)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 8 cucchiai di burro non salato, fuso

Per il Ripieno di Cheesecake:

• 450 g di crema di formaggio (2 confezioni da 225 g), a temperatura ambiente
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 tazza di panna montata
• 1 ricetta di salsa di mirtilli (qui sotto)

Per la Salsa di Mirtilli:

• 1/3 tazza di acqua (usare 1/4 tazza per mirtilli surgelati)
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 4 tazze di mirtilli freschi o surgelati (circa 450-510 g)

Istruzioni:

Come Preparare la Salsa di Mirtilli:

1. In una casseruola media, unire acqua, succo di limone, zucchero e amido di mais. Mescolare fino a quando l’amido di mais è sciolto. Porre a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa, circa 1 minuto.
2. Aggiungere i mirtilli nella casseruola e portare il composto a ebollizione, mescolando delicatamente mentre cuociono. Cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando i mirtilli rilasciano i loro succhi e il composto diventa sciropposo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Come Preparare il Cheesecake Senza Cottura:

1. In un robot da cucina, rompere grossolanamente i biscotti graham, poi frullare fino a ottenere briciole fini. Trasferire in una ciotola e mescolare con 1 cucchiaio di zucchero e il burro fuso. Mescolare fino a quando le briciole sono uniformemente inumidite.
2. Foderare una tortiera a molla rotonda da 23 cm con carta da forno e premere il composto di biscotti sul fondo della tortiera, facendolo risalire di circa 1,2 cm sui lati. Congelare per 15 minuti o refrigerare per 30 minuti per farlo rapprendere.
3. In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero con un frullino elettrico a media-alta velocità per circa 3 minuti, fino a quando il composto è soffice e liscio. Raschiare i lati della ciotola se necessario. Aggiungere la panna acida e il succo di limone, e sbattere per un altro minuto fino a quando ben incorporato.
4. In un’altra ciotola, montare la panna a media-alta velocità per 3 minuti o fino a quando si formano picchi fermi.
5. Usando una spatola, incorporare delicatamente la panna montata nel composto di crema di formaggio fino a completa unione.
6. Versare metà del ripieno di cheesecake sulla base preparata. Versare 1/4 della salsa di mirtilli raffreddata sopra il primo strato di ripieno di cheesecake e mescolare delicatamente.
7. Versare il ripieno rimanente di cheesecake sopra e livellare la superficie. Versare e mescolare la salsa di mirtilli rimanente sopra.
8. Coprire e refrigerare il cheesecake per 6 ore o durante la notte per raffreddare. Quando è pronto da servire, aggiungere la salsa di mirtilli rimanente sopra le porzioni individuelle.

Perché Amerai Questa Ricetta

Questa Torta di Formaggio ai Mirtilli Senza Cottura è un dessert estivo perfetto che si prepara facilmente, senza bisogno di accendere il forno. Il ripieno di cheesecake cremoso e delicato si bilancia con la salsa di mirtilli dolce e acidula, creando un trattamento rinfrescante e indulgente. Con una base di biscotti graham burrosi e una consistenza leggera e ariosa, questa cheesecake è sia deliziosa che appagante.

Consigli

• Per una consistenza più soda: Se preferisci cheesecake più compatto, lascialo raffreddare durante la notte per permettere al ripieno di solidificarsi correttamente.
• Usa mirtilli freschi o surgelati: Sia i mirtilli freschi che quelli surgelati funzionano bene per la salsa. Regola la quantità d’acqua come indicato per i mirtilli surgelati.
• Evitare di mescolare troppo: Quando incorpori la panna montata nel composto di crema di formaggio, falla delicatamente per mantenere il ripieno leggero e arioso.

Varianti e Sostituzioni

• Toppings di frutta: Prova altri topping di frutta come fragole, lamponi o frutti di bosco misti per una variazione.
• Base senza glutine: Sostituisci i biscotti graham con briciole di biscotti graham senza glutine o mandorle macinate per un’opzione senza glutine.
• Senze latticini: Per una versione senza latticini, sostituisci crema di formaggio e panna montata con alternative senza latticini come crema di cocco e crema di formaggio vegano.

FAQ

• Posso preparare questa cheesecake in anticipo? Sì, questa cheesecake deve raffreddare per almeno 6 ore, ma può essere facilmente preparata il giorno prima e refrigerata durante la notte per i migliori risultati.
• Posso usare una base già pronta? Assolutamente! Puoi utilizzare una base di biscotti graham già pronta per risparmiare tempo.
• Come conservo gli avanzi? Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.

Suggerimenti per la Presentazione

• Servi questa Torta di Formaggio ai Mirtilli Senza Cottura con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra.
• Accompagnala con un rinfrescante bicchiere di tè freddo o limonata per un’esperienza di dessert leggera e estiva.
• Questa cheesecake è anche un’ottima aggiunta a raduni festivi o occasioni speciali come compleanni e cene in famiglia.

Goditi questa Torta di Formaggio ai Mirtilli Senza Cottura, un trattamento delizioso per ogni occasione!