Facile Ricetta di Cheesecake con Salsa di Mirtilli (Nessun Bagno d’Acqua Richiesto!)
Stai cercando una ricetta di cheesecake infallibile, ricca, cremosa e cosparsa di una dolce salsa di mirtilli? Questa ricetta di cheesecake facile con guarnizione di mirtilli è il dessert perfetto per ogni occasione. Il ripieno di cheesecake vellutato viene cotto senza bisogno di bagnomaria, rendendolo semplice e senza stress.
Ingredienti
Per la base:
- 1 ½ tazze di briciole di biscotti Graham
- 6 cucchiai di burro non salato (¾ di stecca), fuso
- 1 cucchiaio di zucchero
Per la cheesecake:
- 1,1 kg di crema di formaggio (5 panetti da 225 g ciascuno), a temperatura ambiente
- 1 ½ tazze di zucchero
- ¼ tazza di panna acida
- 7 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa di mirtilli:
- 4 tazze di mirtilli congelati
- 2 cucchiaini di amido di mais
- ¼ tazza d’acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero
Ciò che ti servirà:
- Una tortiera a molla (9 o 9 ½ pollici) con lati rimovibili
Istruzioni
1. Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 175°C.
2. Prepara la base:
In una ciotola media, unisci le briciole di biscotti Graham, il burro fuso e lo zucchero. Mescola bene fino a quando le briciole sono uniformemente rivestite. Premi il composto sul fondo della tortiera a molla con il retro di un cucchiaio per creare uno strato piatto e uniforme. Cuoci in forno per 8 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente mentre prepari il ripieno della cheesecake.
3. Prepara il ripieno della cheesecake:
Aumenta la temperatura del forno a 232°C e posiziona il ripiano del forno nella parte inferiore (questo previene la doratura eccessiva in cima). Nella ciotola di una planetaria, unisci la crema di formaggio e lo zucchero. Mescola a velocità media-alta con l’accessorio a foglia (o usa un mixer elettrico) per circa 5 minuti, o fino a quando è liscia e soffice. Raspera i lati della ciotola se necessario per evitare grumi di crema di formaggio.
Abbassa la velocità del mixer a media e aggiungi le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Riduci la velocità a bassa e aggiungi la panna acida e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a che non siano completamente incorporati. Versa il composto della cheesecake sopra la base raffreddata nella tortiera a molla.
4. Cuoci la cheesecake:
Cuoci la cheesecake a 232°C per 15 minuti. Senza aprire la porta del forno, riduci la temperatura a 107°C e cuoci per 1 ora e 5 minuti fino a 1 ora e 15 minuti. La cheesecake è pronta quando il centro è quasi impostato (dovrebbe ancora avere una leggera oscillazione). Evita di aprire la porta del forno durante questo tempo, poiché può causare crepe nella cheesecake.
5. Raffredda e conserva in frigorifero:
Spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno per 1 ora. Dopodiché, rimuovila dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, riponi la cheesecake in frigorifero per diverse ore o durante la notte fino a quando non è completamente fredda.
6. Prepara la salsa di mirtilli:
In una casseruola media a fuoco medio, unisci lo zucchero, l’acqua, l’amido di mais e il succo di limone. Mescola di tanto in tanto fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Aggiungi i mirtilli e continua a cuocere fino a quando la salsa è leggermente frizzante ma non bollente. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
7. Servi la cheesecake:
Quando sei pronto per servire, fai scivolare con attenzione un coltello da burro lungo i lati della cheesecake. Rilascia il meccanismo della tortiera e rimuovi i lati. Servi la cheesecake sulla base della tortiera e versa sopra la salsa di mirtilli raffreddata.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta di cheesecake facile è perfetta per chi cerca un dolce delizioso e senza complicazioni che offre un sapore ricco e cremoso. La guarnizione di mirtilli aggiunge un’esplosione di dolcezza fruttata senza la necessità di una complicata tecnica di bagnomaria. La combinazione di una crosta burrosa di biscotti Graham, un ripieno di cheesecake cremoso e una salsa di mirtilli freschi rende questo dolce irresistibile, ideale per qualsiasi celebrazione o riunione.
Consigli
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che la crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente per una consistenza della cheesecake più liscia.
- Previeni le crepe: Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per prevenire fluttuazioni di temperatura che possono far crepare la cheesecake.
- Raffredda correttamente: Lascia raffreddare completamente la cheesecake prima di conservarla in frigorifero per ottenere la migliore consistenza e sapore.
Varianti e sostituzioni
- Base: Puoi sostituire le briciole di biscotti Graham con biscotti tritati come Oreos o frollini per un sapore diverso.
- Guarnizioni: Prova diverse guarnizioni di frutta come fragole, lamponi o un mix di frutti per un tocco colorato e stagionale.
- Opzione senza latticini: Usa una crema di formaggio alternativa senza latticini e panna acida senza latticini per rendere questa ricetta priva di latticini.
Domande frequenti
Posso preparare questa cheesecake in anticipo?
Sì, questa cheesecake può essere preparata un giorno o due in anticipo. Basta conservarla in frigorifero, coperta, fino a quando non sei pronto per servirla.
Cosa devo fare se la cheesecake si crepa?
Se appare qualche crepa, non preoccuparti! Puoi coprirle con la salsa di mirtilli e nessuno se ne accorgerà. In alternativa, potresti decorare la parte superiore con panna montata o altri frutti.
Posso usare mirtilli freschi anziché congelati?
Sì, i mirtilli freschi funzionano altrettanto bene dei congelati. Basta cuocerli seguendo le istruzioni nella ricetta.
Suggerimenti per la presentazione
Servi questa cheesecake fredda, guarnita con un generoso cucchiaio di salsa di mirtilli e magari un ciuffo di panna montata per un tocco in più. Questa cheesecake è perfetta per compleanni, festività o ogni volta che desideri un dessert dolce e cremoso!
