Torta di Bacche Facile con Panna Croccante
Questa Facile Torta di Bacche con Croccante è un dessert delizioso e semplice, perfetto per ogni occasione. Realizzata con frutti di bosco freschi, una base di torta soffice e una croccante copertura burrosa, questa torta è leggera e indulgente. I sapori freschi di scorza di limone e vaniglia si abbinano perfettamente alle bacche, creando un equilibrio ideale di dolcezza e freschezza. Che tu stia organizzando una festa estiva, godendoti un dolce nel fine settimana, o cercando un dessert semplice da servire a un brunch, questa torta di bacche lascerà tutti a bocca aperta. Servila con panna montata o gelato per un tocco extra di golosità.
Ingredienti:
Per la Torta di Bacche:
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di olio d’oliva leggero
- 2 tazze di farina 00, misurata correttamente
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di scorza di limone (da 1 limone grande)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 tazza di acqua frizzante o soda
- 10 oz di frutti di bosco misti (circa 2 tazze)
Per la Copertura Croccante:
- 3/4 tazza di farina 00
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
- Preparare la teglia: Preriscalda il forno a 175˚C. Rivesti il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno e ungine delicatamente i lati con burro.
- Preparare l’impasto della torta: In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero a velocità alta usando un frullatore elettrico (o un’impastatrice) per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto denso e chiaro. Incorpora l’olio d’oliva.
- Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola piccola separate, mescola la farina e il lievito in polvere. Aggiungi gradualmente metà del composto di farina all’impasto, mescolando a bassa velocità fino a quando è appena combinato.
- Aggiungere i sapori: Incorpora la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi l’acqua frizzante (o soda), mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungi la rimanente metà del composto di farina e mescola fino a combinare.
- Assemblare la torta: Trasferisci l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Distribuisci uniformemente i frutti di bosco sopra l’impasto.
- Preparare la copertura croccante: In una ciotola media, combina la farina, lo zucchero, il burro e il sale marino. Usa le punte delle dita per lavorare il burro nella miscela di farina, creando una consistenza sbriciolata.
- Cucinare: Cospargi la copertura croccante uniformemente sui frutti di bosco. Cuoci per 45-50 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. (La nostra era perfetta a 48 minuti.) Fai attenzione a non cuocere troppo, poiché la torta potrebbe risultare asciutta.
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta leggermente prima di rimuoverla dalla teglia a cerniera. Fetta e goditela calda o a temperatura ambiente.
