Ingredienti

• 1 tazza di pistacchi tostati non salati (più 2 cucchiai riservati)
• ¾ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zest di limone
• ¼ cucchiaino di sale
• 3 grandi uova
• ¾ tazza di olio d’oliva
• ¼ tazza di latte 2%
• 1 ¼ tazze di farina 00
• 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare uno stampo da plumcake 9” x 5” e foderarlo con carta da forno, lasciando che la carta fuoriesca dai bordi per un facile estrazione.
2. In un robot da cucina, tritare i pistacchi fino a che non siano grossolanamente tritati. Riservare 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente, quindi continuare a tritare i restanti pistacchi fino a che siano finemente macinati.
3. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e il sale al robot da cucina, tritando fino a che tutto sia ben combinato.
4. Aggiungere le uova e lavorare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Con il robot in funzione, versare gradualmente l’olio d’oliva e il latte. Una volta combinati, aggiungere la farina e il lievito, lavorando solo fino a quando la farina è completamente incorporata.
6. Versare l’impasto nello stampo preparato. Distribuire i pistacchi riservati al centro dell’impasto per un tocco decorativo.
7. Cuocere il pane per 50-60 minuti, o fino a quando è dorato, fermo al tatto, e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare completamente il pane nello stampo prima di rimuoverlo e affettarlo.

Perché Adorerai Questa Ricetta

Questo pane ai pistacchi è una deliziosa combinazione di ricchi pistacchi nocciolati, un accenno di agrumi dalla scorza di limone e una mollica umida e tenera. È un dolce perfetto per ogni occasione, che tu stia cercando uno snack pomeridiano, una colazione speciale o un dessert unico. L’equilibrio di sapori e consistenze rende questa ricetta memorabile, che piacerà a tutti.

Consigli

• Non mescolare troppo l’impasto: Per garantire una consistenza leggera e tenera, lavorare la mistura solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
• Pistacchi grossi vs. fini: La combinazione di pistacchi tritati grossolanamente e finemente crea un ottimo equilibrio di consistenza nel pane.
• Lasciare raffreddare: Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo per aiutare a stabilizzarlo e rendere il taglio più facile.

Varianti e Sostituzioni

• Frutta secca: Se non hai pistacchi, puoi sostituirli con noci, mandorle o pecan.
• Senze latticini: Usa un’alternativa al latte priva di latticini (come latte di mandorla o di avena) per rendere questo pane privo di latticini.
• Dolcificante: Puoi sostituire lo zucchero semolato con zucchero di cocco o miele, sebbene ciò possa influenzare leggermente la consistenza e il sapore.
• Scorza: Se preferisci un sapore di agrumi diverso, prova a usare la scorza di arancia o lime al posto del limone.

Domande Frequenti

Posso congelare questo pane ai pistacchi?
Sì, puoi congelare il pane. Avvolgilo bene in pellicola trasparente o alluminio e conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Si conserva fino a 3 mesi. Per scongelarlo, lascialo a temperatura ambiente per alcune ore o durante la notte.

Posso fare questo pane senza un robot da cucina?
Sì, se non hai un robot da cucina, puoi usare un frullatore per macinare i pistacchi e mescolare gli ingredienti in una grande ciotola usando un mixer a mano o una frusta.

Posso usare pistacchi salati?
Se usi pistacchi salati, riduci la quantità di sale aggiunto alla ricetta per evitare un sapore eccessivamente salato.