Torta degli angeli perfetta
Gâteau des Anges Perfetto: Una Ricetta Leggera e Deliziosa
Scopri come preparare un morbido e leggero Gâteau des Anges, una delizia da gustare in ogni occasione.
Ingredienti
- 1 tazza di farina per dolci
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di albumi (circa 4 albumi)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo da Gâteau des Anges senza imburrare.
- In una ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero e il sale.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere picchi morbidi, poi aggiungi il cremor tartaro e continua a montare fino a ottenere picchi fermi.
- Aggiungi delicatamente gli albumi al mix di farina, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa l’impasto nello stampo e inforna per circa 30-35 minuti o fino a quando un stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire, eventualmente decorato con zucchero a velo o una salsa di frutta.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Posso sostituire gli albumi con le uova intere?
Sì, ma il risultato finale sarà meno leggero e arioso rispetto a quello ottenuto con solo albumi.
2. Qual è il modo migliore per conservare il Gâteau des Anges?
Conserva il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi.
3. Posso aromatizzare il Gâteau des Anges?
Assolutamente! Puoi aggiungere aromi come il limone, la vaniglia o altro estratto a piacere per personalizzare il sapore.
