Ricetta dei Cupcake di Natale

Ingredienti

Cupcake alla Vaniglia

• 1 ¾ tazze di farina per dolci (non autolievitante)
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ tazza di burro salato, a temperatura ambiente
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• ⅓ tazza di panna acida intera
• ¼ tazza di olio vegetale (o di colza)
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• ⅔ tazza di latte intero, a temperatura ambiente
• Opzionale: zuccherini

Glassa al Burro alla Vaniglia

• 1 tazza di burro salato, a temperatura ambiente
• 4 tazze di zucchero a velo
• ¼ tazza di panna fresca
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Istruzioni

Preparare i Cupcake

1. Preparare il forno e le formine: Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire due teglie per cupcake con 16 pirottini (o cuocere in lotti).
2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande o nella planetaria, mescolare la farina per dolci, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro: Mescolare il burro a temperatura ambiente a bassa-medio velocità per 3 minuti, fino a quando l’impasto non assume una consistenza fine e sbriciolata. Raschiare i lati se necessario.
4. Preparare gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbattere le uova, la panna acida, l’olio e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
5. Unire umidi e secchi: Aggiungere gli ingredienti umidi al composto di farina e battere a media velocità per 30 secondi, fino a che non si amalgamano. Ridurre a bassa velocità e aggiungere gradualmente il latte fino a completo assorbimento. L’impasto sarà leggermente liquido.
6. Cuocere: Riempire i pirottini per cupcake poco più della metà. Cuocere per 14–16 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Far raffreddare completamente su una griglia.

Preparare la Glassa

1. Montare il burro: In una ciotola grande o nella planetaria, montare il burro a media velocità per 2–3 minuti fino a renderlo chiaro e spumoso.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti: Mescolare lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia a bassa velocità per 1 minuto. Raschiare i lati e montare a media velocità per 2 minuti fino a ottenere un composto liscio.
3. Regolare la consistenza: Aggiungere altro zucchero a velo se è troppo liquido, oppure un po’ di panna se è troppo denso, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Perché adorerai questa ricetta

• Cupcake alla vaniglia umidi e soffici, perfetti per le festività.
• Glassa cremosa e liscia che si abbina perfettamente a decorazioni festive.
• Ingredienti semplici e passaggi facili da seguire.
• Personalizzabile con zuccherini o guarnizioni stagionali per un tocco festivo.

Consigli

• Assicurati che burro e uova siano a temperatura ambiente per un impasto liscio.
• Non mescolare troppo dopo aver aggiunto il latte per mantenere i cupcake leggeri e teneri.
• Usa uno stecchino per verificare la cottura senza bruciare i cupcake.
• Far raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli per evitare che si sciolgano.

Varianti e Sostituzioni

• Scelta dei sapori: Aggiungi cacao in polvere per cupcake al cioccolato o estratto di mandorle per un tocco di nocciola.
• Senza latticini: Utilizza latte vegetale e alternative al burro.
• Alternativa alla glassa: La glassa di crema di formaggio o la ganache al cioccolato possono sostituire la glassa al burro.
• Decorazioni: Usa zuccherini a tema natalizio, glitter edibile o glassa colorata.

Domande Frequenti (FAQ)

Posso preparare questi cupcake in anticipo?
Sì, puoi cuocere e far raffreddare i cupcake fino a 2 giorni in anticipo; conservali in un contenitore ermetico. Glassali prima di servire.

Posso congelarli?
I cupcake possono essere congelati non glassati per un massimo di 3 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima di glassarli.

Come faccio a rendere la glassa soffice?
Montare il burro per diversi minuti prima di aggiungere lo zucchero, quindi unire gli ingredienti gradualmente. Regolare con panna o zucchero per la consistenza desiderata.

Suggerimenti per il Servizio

• Servili come dessert festivo per incontri durante le festività.
• Guarniscili con frutti di stagione, bastoncini di caramella o scaglie di cioccolato.
• Accompagna con cioccolata calda, caffè o latte per una dolcezza avvolgente.
• Utilizza pirottini colorati o glassa per una presentazione natalizia decorativa.