Torta di Maionese
Questo Pan di Spagna alla Maionese è un dessert al cioccolato umido e ricco, realizzato con ingredienti semplici che puoi trovare in dispensa. Utilizzando la maionese invece del burro, si ottiene una consistenza tenera, mentre il cacao e il caffè esaltano il sapore del cioccolato. Perfetto per compleanni, incontri o dessert informali, può essere ricoperto con una crema al burro al cioccolato o servito semplice.
Ingredienti
- 1/2 tazza di cacao amaro
- 1 tazza di caffè caldo, acqua calda o tè Earl Grey caldo
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro o bourbon
- 2 tazze di farina 00
- 2 1/2 tazze di glassa al cioccolato (opzionale)
Istruzioni
1. Preriscalda e prepara la teglia
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia antiaderente di 23×33 cm. Per facilitare il distacco, puoi spolverare la teglia con cacao invece di farina.
2. Mescola cacao e liquido
In una grande ciotola, sbatti insieme il cacao in polvere e il caffè caldo, acqua o tè fino ad ottenere un composto liscio.
3. Aggiungi ingredienti umidi e secchi
Aggiungi zucchero, bicarbonato di sodio, sale, maionese e vaniglia. Sbatti fino a quando è completamente amalgamato e liscio. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando solo fino a incorporarli.
4. Cuoci il dolce
Versa l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente fino agli angoli. Cuoci nel centro del forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito o con giusto alcune briciole umide. Il dolce dovrebbe tornare indietro leggermente se premuto al centro.
5. Raffredda e guarnisci
Lascia raffreddare completamente il dolce nella teglia. Opzionalmente, guarnisci con crema al burro al cioccolato o spolvera con zucchero a velo. Taglia in 12 fette e servi.
Perché adorerai questa ricetta
- Dolce al cioccolato umido e ricco, senza uova o burro.
- Consistenza e gusto unici grazie alla maionese.
- Facile da preparare con ingredienti da dispensa.
- Perfetto per compleanni, celebrazioni o dessert informali.
Consigli
- Usa caffè appena preparato per un gusto di cioccolato più intenso.
- Evita di mescolare troppo l’impasto per mantenere il dolce leggero e soffice.
- Raffredda completamente prima di guarnire per evitare di sciogliere la glassa.
Variazioni e sostituzioni
- Glassa: Usa glassa di crema di formaggio, ganache o panna montata.
- Farina: Sostituisci la farina 00 con una miscela di farina senza glutine, se necessario.
- Sapore: Aggiungi un cucchiaino di caffè espresso istantaneo per un tocco moresco.
- Dolcificante: Sostituisci parte dello zucchero con zucchero di cocco per un profilo di dolcezza diverso.
FAQ
Q: Posso fare questa torta senza maionese?
La maionese è essenziale per la consistenza umida, ma puoi sperimentare con yogurt normale o panna acida, anche se i risultati potrebbero variare leggermente.
Q: Come devo conservare gli avanzi?
Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
Q: Posso fare dei cupcake con questa ricetta?
Sì, riempi le teglie per cupcake rivestite per 2/3 e cuoci per 18-22 minuti, regolando in base alla dimensione.
Servizio
Servi le fette così come sono, con una spolverata di zucchero a velo, oppure guarnite con crema al burro al cioccolato. Abbina a caffè, tè o latte per un trattamento perfetto.
Suggerimenti
- Guarnisci con scaglie di cioccolato, frutti di bosco o un filo di caramello.
- Alterna il dolce con glassa per creare un dessert a strati.
- Completa con panna montata e noci per aggiungere consistenza.
